どうも！ブログとYouTubeにて、簡単な料理とお菓子の作り方を紹介している学生筋肉料理人のだれウマです！
今回は、テレビ番組でも話題になった鯖缶を使い、「安い！うまい！栄養満点！」を叶えた簡単レシピ「鯖缶アヒージョ」の作り方を紹介していきましょう！
鯖缶を使った絶品アヒージョの材料
鯖缶を使って手軽に！かつ超絶品に！作ることができるレシピとなっておりますので、料理が苦手な方やズボラな方でも上手に作れること間違いなしです！
それでは早速作っていきましょう！用意する材料はこちら！
■材料
Aニンニク(みじん切り) 1片
A鷹の爪(輪切り) 1本
Aオリーブオイル 80cc
鯖の水煮缶 1缶
白ネギ(斜め切り[無くても良い]) 1/2本
塩(あれば岩塩) 適量
ローリエ(無くても良い) 1本
鯖缶を使った絶品アヒージョの作り方
1.小さめのスキレットまたはフライパンにAの具材を全て入れ、弱火でグツグツ煮る
おいしく作るコツ：弱火で煮てニンニクや鷹の爪の香りをオリーブオイルに移すことで、旨味があり奥深い味に仕上げることができる
注意：ニンニクが焦げないよう、時々動かしながら煮ること
2.ニンニクが薄く色付いたら、一旦火を消して1分ほど置き、鯖缶(汁ごと)、ネギ、あればローリエを入れ、再び弱火で五分ほど煮る
注意：加熱した状態で鯖缶を汁ごと入れると、噴きこぼれる可能性がある。必ず火を消し、少し冷ましてから入れること
3.約5分経ったら火を止めて完成。バケットに乗せて食べたらもう言うことなしです！
おいしく作るコツ：ニンニクがキツネ色に色づいたタイミングで鯖缶とネギを入れること
おいしく作るコツ：鯖缶の汁ごと入れれば、鯖缶の旨味が加わると共に、鯖から溶け出した栄養もしっかり摂ることができる
余った旨味たっぷりのオイルで鯖ペペロンチーノも作れちゃう！
余った旨味たっぷりのオイルを利用すれば、おいしい鯖ペペロンチーノも作れますよ！
1.オリーブオイルはできるだけ残しておく(鯖も少し残すと贅沢な鯖ペペロンチーノになる)
2.パスタを表記時間の1分早く茹でる(水の量に対して10%の塩で茹でることで、パスタに下味をつけ、おいしく仕上げることができる)
3.茹で上がったパスタの水気を取り、1のオイルとよく絡め、お好みで乾燥バジルをかけたら完成！
【感想】鯖の旨味とニンニクの香ばしい風味が絶妙にマッチ！
鯖の旨味とニンニクの香ばしい風味が絶妙にマッチしてとてもおいしく作ることができました！バケットとの相性も抜群で、一瞬にしてバケットが無くなってしまいました……。
そして！最後の締めの鯖ペペロンチーノ！旨味がたっぷり詰まったソースとパスタが上手く絡み合っているので、本格的な味に仕上がっていますよ！超絶絶品です！！
鯖缶は安い！なのにおいしい！
鯖缶の素晴らしすぎる魅力は、なんといってもその安さ！
1缶でボリューム満点(水煮缶の場合は約300キロカロリー前後)にもかかわらず、価格が100円～200円なので経済的です。
また、食べてみたらわかりますが、青魚独特の青臭さが全くなく、身がふっくらしていてとってもおいしいのです。
そして何より、鯖缶(特に水煮缶)には応用できるレシピが数多くあり、手軽にアレンジできます。鯖缶に飽きることなく、継続的に栄養を摂取できるのはポイントが高いです。
鯖缶を使った料理を試したことがない人は、これを機会に鯖缶アヒージョを作ってみることをおすすめします！
<編集 池田繁孝（@shigetaka_1988）>
