みなさん、こんにちは!【節約ごはん&日常~ときどき三兄弟~】というブログを運営している『ほまちゃん』と申します。高3、中2、小3の男の子3人のアラフォー母さんです。
わたしのブログは『節約ごはんブログ』です。オシャレではないけれど、大好きな家族に喜んでもらいたい一心で、「お安く!美味しく!」をモットーに、家庭料理を紹介しているブログとなっております。
この度は『を知る通信』さまへ寄稿記事を書かせていただくことになりました。節約料理をこよなく愛するわたしとしては、美味しく節約したい方々の少しでもお役に立てたら嬉しいです。
さて!突然ですが、「冷蔵庫にポッカレモンが余っている」という方も多いのでは?ポッカレモンはとっても便利ですが、消費期限が過ぎてしまって、泣く泣く捨てちゃう方もいますよね。←わたしも時々やっちゃいます(泣)
そこで今回ご紹介するレシピは、『ポッカレモンを使った鶏もも肉の照り焼き』です!冷蔵庫にポッカレモンが余っている方は、ポッカレモンを使った鶏もも肉の照り焼きを作ってみましょう!
10月5日はレモンの日!我が家はポッカレモンを使います!
ちなみに、10月5日はレモンの日です。知らない方も多いかも?
わたしはレモンが好きなのですが……
毎回絞るのは面倒ですよね~←わたしがズボラなのもあります(笑)
節約&お手軽なので、我が家は生のレモンではなくポッカレモンを使います。
焼き魚に……
揚げ物に……
サラダに……
なんにでも合うし、美味しくなる。
でも……なぜだかな……
いつしか、冷蔵庫の奥に……
忘れ去られちゃう!!
なのでね、消費期限切れしちゃう前に!ポッカレモンでさっぱり風味の鶏もも肉の照り焼きを作っちゃおう!
レシピ

≪材料(4人分)≫
鶏もも肉:2枚(500~600g)
白ネギ:1本
小麦粉:適量
≪調味料(4人分)≫
さとう:大さじ1.5
しょう油:大さじ3
みりん:大さじ3
ポッカレモン:大さじ2
下準備
火の通りが均一になるように、鶏もも肉の厚みを均等にします。その後、白ネギを5cmくらいに切っておきます。
あとはポッカレモンを含めた≪調味料≫を合わせれば、下準備は完了です。
作り方
鶏もも肉全体に小麦粉をまぶします。
フライパンに油を引いて、強火で皮の面から焼いて、こんがり焼き目をつけます。
フライパンの空いたところで、白ネギも焼きます。
焼き目が付いたら、ひっくり返して蓋をして中火弱で10分~15分焼きます。
※焦げ付き注意!途中でふたを開けて確認してくださいね。
白ネギは焼けたら、ここで取り出しておきます。
鶏もも肉に火が通ったら、≪調味料≫を入れて、火を強めて絡めていきます。
照りが出てきたら、フライパンから出して、食べやすい大きさに切り、焼いた白ネギと一緒に盛り付けます。
タレをフライパンで煮詰めて、とろみを付けて、上からかけたら出来上がり~!
てりてりで美味しそうにできた~!
ポッカレモンの爽やかな酸味がたまらない!
ポッカレモンを使うと、簡単にレモンの香り爽やかな、さっぱり風味の照り焼きになります。
生姜やニンニク入れたい気もするけど……
レモンの香りを楽しみたいからあえて入れてないです。
そして、野菜も一緒に取れたらいいなと思い、白ネギを焼きました。
とっても甘くて、付け合せにピッタリです 。
爽やかな酸味は、食欲も増しますね!
ポッカレモンはお酢のにおいが苦手な人におすすめ!
同じ酸味の調味料で、お酢もいいけれど……少しにおいが気になります。
その点ポッカレモンは香りがとてもいいので、どのタイミングで使っても安心です。
酸味もお酢と同じくらい感じることができるので、普段お酢を使うところをポッカレモンにチェンジしてみても美味しいです。
ポッカレモンの使う幅が広がれば、常備調味料に昇格しそうですね(笑)
まとめ
今回のレシピは4人分で約650円でした。もともと国産肉が安いお店で購入していますので、安く仕上がっています。かかった時間は30分弱ですので、ほんと簡単に作ることができます。
レモンは美肌効果、老化防止なんて聞くことも多いですので、女子にとってはいいことばかりですね♪←わたしは古めな女子ですが(笑)
もし、付け合わせに彩り欲しいなと思われれば、アスパラやパプリカなんかもいいかなと思います。お好みでお試しくださいね。
ちなみに、わが家のだんご三兄弟達も取り合いしながら食べていました(笑)
油断していたら、最後1切れになったりして!
「こらぁ!お母さんに1個くらい残しなさい!(笑)」
あっという間に売れきれちゃいました~。ポッカレモンも無駄なく使い切れそうです。とってもさっぱり食べやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございました。
<編集 池田繁孝(@shigetaka_1988)>